そらまめのカタチ

その日の気分でつらつらと・・・

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ウチのダンナさん、数年前にスモークに興味を持ち
それ以来よくベーコンだのスモークチーズだの燻製卵だのを
作ってくださるんですけど、野望は果てしなく
ハムやソーセージにも着手したいそうで。

先々週の土曜日に、ソーセージ作りを体験してまいりましたぁ♪

画像001
よそのお子様が写り込んでいましたね


豚肩ロースをブツ切りにしてミンチマシンにかけて
クラッシュアイスと塩・スパイス類・おろしにんにくを混ぜ混ぜ。

ハンバーグを作る要領でパンパンと空気を抜いて容器に
勢いよくパーンと放り込む。ミンチ搾り出しマシンにセット。

羊の腸をセットして、ハンドルをグルグル回し


画像003
あらら、コチラにはお顔がハッキリと!!ゴメンナサイ!


左手で加減しながら腸に詰めていきます。


画像002

ある程度詰めたら、イイ感じのところでギュッと指でつぶして
クルクルっとねじります。
そうするとお馴染みのカタチになってきます。


画像004

ねじったところをハサミでチョッキンすれば、ソーセージの
でっきあがりぃ~♪


出来立てを炭火焼で焼いて食べたんですけどね、そりゃあもう
とぉーーーっても美味しかったです☆

ウチに持ち帰って、少しスモークをかけたものを作ったのですけど
皮がかたくなってしまって、ちょっと残念そうでした。
でも、ちゃんとソーセージになっていましたよ!

1人1㌔×2人分でかなりの量があったので、次の日のお花見で
ワタシの両親と4人でBBQで食べて、残り1㌔ちょっとを冷凍して
おとといワタシがお手伝いに行っている会社のBBQ大会?で
焼いて、みなさんに食べていただきましたよ~。
スモークの数々も合わせて食べていただいたんですけど
とてもよろこんでもらえました~♪


ダンナさん、この調子で来年のおせちは手作りハムが
入れられるように頑張ってくださいねー♪


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